Pompoen maaltijdsoep is een echt herfstrecept. Lekker dik en vullend door de courgette, aardappelen en rijst en verwarmend door de komijn, koriander en cayennepeper. Serveer ‘m met wat fijne garnering (sojaroom, peterselie) en knapperig gebakken brood en je hebt een heerlijke maaltijd waar je menig koude avond wel mee door komt. In dit blog deel […]
Vegan soep recepten
Vegan kippensoep met kurkuma en veggies
Ga jij ook zo enorm slecht op deze Noordpooltemperaturen? Nou, ik wel. Reden te meer dus om je gezicht vol te stoppen met comfort food! Vandaag deel ik een recept voor vegan kippensoep zoals ‘ie bedoeld is. Lekker verwarmend, vullend en een klein beetje pittig door de verse gember, kurkuma en cayennepeper. En had ik […]
Creamy maïssoep: ultiem comfort food
Ik *hartje* maïs. Echt waar. Maïs is namelijk enorm makkelijk te gebruiken, het is redelijk goedkoop en last but not least, het is SUPER veelzijdig. Dus toen ik een paar weken geleden via mijn vrijwilligerswerk een berg maïskolven mee naar huis kreeg, ging ik compleet los. Maïspasteitjes, maïskoekjes, maïspannenkoeken, gestoomde maïsprut in maïsbladeren; je kunt […]
Recept: minestronesoep met veggies uit de moestuin
Groenten verbouwen in je eigen moestuin is dé manier om aan ethisch geproduceerde en onbespoten groenten te komen. Heb je geen groene vingers en nul verstand van moestuinieren? Geen probleem, ik ook niet. Ik ga daarom regelmatig wildplukken en voor in m’n eigen tuin kies ik groenten, fruit en kruiden uit die met geen mogelijkheid […]