Pompoen maaltijdsoep is een echt herfstrecept. Lekker dik en vullend door de courgette, aardappelen en rijst en verwarmend door de komijn, koriander en cayennepeper. Serveer ‘m met wat fijne garnering (sojaroom, peterselie) en knapperig gebakken brood en je hebt een heerlijke maaltijd waar je menig koude avond wel mee door komt. In dit blog deel […]
Vegan soep recepten
Vegan kippensoep met kurkuma en veggies
Ga jij ook zo enorm slecht op deze Noordpooltemperaturen? Nou, ik wel. Reden te meer dus om je gezicht vol te stoppen met comfort food! Vandaag deel ik een recept voor vegan kippensoep zoals ‘ie bedoeld is. Lekker verwarmend, vullend en een klein beetje pittig door de verse gember, kurkuma en cayennepeper. En had ik […]
Romige maïssoep met rode peper en gember
Ik ben dol op maïs. Echt waar. Maïs is namelijk enorm makkelijk te gebruiken, het is redelijk goedkoop en last but not least, het is SUPER veelzijdig. Dus toen ik een paar weken geleden via mijn vrijwilligerswerk een berg maïskolven mee naar huis kreeg, was ik helemaal blij. Maïspastei, maïskoekjes, maïspannenkoeken, zoete gestoomde maïs in […]
Snelle vegan soep voor onderweg
Deze snelle vegan soep is ideaal voor onderweg. Je neemt namelijk een pot of saladeshaker mee met de noodles, tofu, groenten en bouillonpoeder erin en op het moment suprème doe je er heet water bij. Even roeren en twee tellen wachten en dan heb je soep! Ik eet deze snelle soep graag op mijn werk, […]
Vegan minestrone met veggies uit de moestuin
Groenten verbouwen in je eigen moestuin is dé manier om aan ethisch geproduceerde en onbespoten groenten te komen. Heb je geen groene vingers en nul verstand van moestuinieren? Geen probleem, ik ook niet. Ik ga daarom regelmatig wildplukken en voor in m’n eigen tuin kies ik groenten, fruit en kruiden uit die met geen mogelijkheid […]