Koolsalade of ensalada de repollo is een onmisbaar bijgerecht uit de Chileense keuken. Het is een lekker knapperige salade met een frisse citroendressing, die vaak wordt aangevuld met tonijn. Ik gebruik in plaats van vis geprakte kikkererwten met sojayoghurt en gesnipperd zeewier. Een heerlijke salade voor bij de zomerbarbecue of bij een lekker kruidig rijstgerecht.
Makkelijke vegan recepten
Snickers bliss balls: awesome dadelballetjes met kokos, pindakaas en pure chocolade
Hoi peeps! Vandaag deel ik op veler verzoek mijn recept voor Snickers bliss balls met jullie. Oftewel, zoete dadelballetjes met kokossnippers en smeuïge pindakaas, in een laagje van pure chocola. Gruwelijk lekker en ze lijken enorm veel op ‘echte’ Snickers, al zeg ik het zelf. Daarnaast zijn ze ook nog eens vrij makkelijk te maken. […]
Kerstcocktail met creamy kokosmelk, koffie en vanille
Ik ben niet de meest kerstige persoon op aarde, maar deze heerlijke kerstcocktail wil ik jullie niet onthouden. Het drankje heet ‘cola de mono’ en combineert romige kokosmelk met sterke drank, oploskoffie en geurige specerijen als vanille en kaneel. Je hebt ‘m in een paar minuutjes gemaakt en hij doet het hartstikke goed op kerst- […]
Vegan ovenschotel: zoet-kruidige maïspastei
Als er één vegan ovenschotel is waar ik intens van houd, dan is het wel maïspastei. Deze simpele ovenschotel is opgebouwd uit 2 lagen: je vult de onderkant van de schotel met kruidige champignons en linzen en bedekt dat met een zoete maïstopping, waarna je het geheel in de oven zet en de maïs lekker […]
Review Vegan voor Dummies + winactie! (winactie gesloten)
Zoals jullie misschien weten ben ik een groot voorstander van veganisme toegankelijker maken voor een groot publiek. Het imago van veganisme is toch vaak dat we allemaal #fitgirls zijn die leven op stapels verse cq. onbetaalbare groenten en fruit, ons eten rijkelijk bestrooien met allerhande superfoods en buiten de deur alleen raw organic salades nassen […]
Yummy lunchbroodje met gemarineerde champignons en avocado
Gemarineerde champignons zijn niet alleen heerlijk als avondeten of bij de borrel, je kunt er ook een geniaal broodje mee maken voor de lunch. In dit recept combineer ik licht pittige gemarineerde champignons met frisse sla en romige avocado. Dat gaat allemaal samen op een knapperig afgebakken broodje voor een makkelijke en superlekkere maaltijd. Vegan […]
Deense vegan rijstpap / risengrød
Deense vegan rijstpap? Yes please! Nu de dagen korter en kouder en druileriger beginnen te worden, ben ik weer op zoek naar allerlei manieren om m’n herfstblues een beetje te temmen. Spoiler alert: lekker eten helpt meestal wel. Dit recept voor Deense vegan rijstpap is de laatste tijd één van mijn grote ontbijtfavorieten. Het is […]
Gevulde paprika uit de oven met vegan kaas
Heb je met deze tropische temperaturen nul zin om te koken? Same here! Dit gevulde paprika recept is dan echt een uitkomst. Je vult de paprika’s met restjes groenten, peulvruchten en rijst of granen (#zerowaste mofo’s!), bestrooit ze met kruidenzout en vegan kaas en schuift ze vervolgens in de oven. Kwartiertje wachten en je kunt […]
Chileense groente rijst met seitan / arroz graneado
Groente rijst is echt zo’n gerecht dat het allemaal heeft: het is snel en simpel te maken, je kunt er lekker veel groenten in kwijt en met een vleesvervanger erdoor (in dit geval seitanblokjes) is het een volwaardige maaltijd. Mijn oma en vader maakten groente rijst (arroz graneado in het Spaans) altijd als bijgerecht bij […]
Zelf seitan maken + mijn favo Chileense sandwich!
Zelf seitan maken is heel makkelijk en ook nog eens veel goedkoper dan de meeste vleesvervangers in de supermarkt. Tel daarbij op dat seitan barst van de eiwitten, je er geweldig mee kunt variëren en je het in bijna ieder recept kwijt kunt en je hebt een super vleesvervanger! In dit blog vertel ik je […]
