Zelf seitan maken is heel makkelijk en ook nog eens veel goedkoper dan de meeste vleesvervangers in de supermarkt. Tel daarbij op dat seitan barst van de eiwitten, je er geweldig mee kunt variëren en je het in bijna ieder recept kwijt kunt en je hebt een super vleesvervanger! In dit blog vertel ik je […]
Makkelijke vegan recepten
Jackfruit stoofpot met venkel en aardappelen
Sinds ik in mijn lokale toko een blikje jackfruit vond, gebruik ik dit fruit steeds vaker als vleesvervanger. Say what? Yup, deze vlezige fruitsoort doet het prima in de roti, op een broodje als ‘pulled’ jackfruit of in ieder ander gerecht waarvoor je snippertjes ‘vlees’ nodig hebt. Vandaag deel ik een recept voor een jackfruit […]
Vegan wok met chili lemon kipstukcjes
Wil je in weinig tijd een heerlijke, gezonde en niet te vergeten SUPER kleurrijke maaltijd op tafel zetten? Probeer dan eens deze vegan wok met groenten, verse ananas en chili lemon kipstukcjes! Ik maak dit gerecht vaak als ik moe thuiskom van mijn werk maar me ook weer niet te buiten wil gaan aan een […]
Vegan kippensoep met kurkuma en veggies
Ga jij ook zo enorm slecht op deze Noordpooltemperaturen? Nou, ik wel. Reden te meer dus om je vierkant te schransen aan comfort food! Vandaag deel ik een recept voor vegan kippensoep vol groenten en specerijen. Lekker verwarmend, vullend en een klein beetje pittig door de verse gember, kurkuma en cayennepeper. En had ik al […]
Vegan frittata van kikkererwtenmeel
En toen was het even rustig op Roots and Foods! Ik had wat me time nodig om relaxed te kunnen werken aan nieuwe recepten. Maar I’m back en vandaag deel ik een recept voor vegan frittata! Deze frittata van kikkererwtenmeel kun je gemakkelijk van tevoren maken (mealprep alert!), hij doet het prima in je lunchbox […]
Energy balls met pindakaas (geen blender nodig!)
Huh-huh, balls. Deel van de reden dat ik dit recept voor energy balls deel is dat ik even puberaal mag doen 😉 Maar serieus, deze energy balls met pindakaas zijn een lekkere smeuïge snack die goed vult en belachelijk makkelijk te maken is – je hebt zelfs geen blender nodig! Een ideaal hapje voor tussendoor […]
Rauwe dadel brownies met pistache en sinaasappel
En toen crashten we alweer 2018 in! Happy new year iedereen, of althans de mensen die de westerse jaartelling aanhangen 😉 voor degenen die dat niet doen: fijne woensdag! Omdat ik sinds de kerstdagen alweer helemaal in (semi)gezonde modus ben, vandaag een receptje voor rauwe dadel brownies met gehakte pistachenootjes, geraspte sinaasappelschil en een heul […]
Pumpkin spice chai
Ga je vanavond in chillmodus op de bank? Probeer dan eens deze pumpkin spice chai! De combinatie van warme sojamelk en geurige pumpkin spice maakt van deze chai het Ultieme Winterse Drankje (vind ik dan). En wat ook fijn is: het is lekker snel klaar en –bonus- je hele huis ruikt heerlijk naar chai. Pak […]
Vegan quesadilla recept met zoete aardappel (+ kortingscode!)
In de categorie ‘snelle vegan lunchrecepten’: vegan quesadillas! Ik maakte laatst een vegan versie van de Mexicaanse klassieker, met een vulling van cheesy zoete aardappel en kruidige kidneybonen. Spoiler alert: ze zijn superlekker! Ze zijn pittig, goed gevuld, best heel gezond en, ook niet onbelangrijk, ze hebben een echte kaassmaak. Ik kan dus met recht […]
5x Vegan broodbeleg voor een epische lunch
Ben je keihard plantaardig aan het eten maar kom je voor de lunch nog niet verder dan een bammetje hummus? I feel your pain. Toen ik net vegan werd at ik zo ongeveer alleen maar pindakaas en hummus op mijn volkoren crackers. Maar intussen heb ik een flink arsenaal aan vegan broodbeleg ideetjes verzameld! In […]
