Wat is er nou leuker dan op een relaxte dag koekjes bakken? Lekker een deeg maken van allerlei zoetigheid, een beetje mindful de boel kneden en tot slot de restjes uit de beslagkom likken en wachten terwijl je koekjes langzaam bruin worden in de oven – ik vind het heerlijk. Vooral nu het weer echt […]
Vegan tussendoortjes
Terremoto cocktail met ananasijs en zoete witte wijn
Als je op een snoeihete dag ligt te chillen in de tuin, is een terremoto cocktail eigenlijk alles wat je nodig hebt. Ja oké, en een parapluutje erin ter decoratie. De basis van deze Chileense cocktail is ananasijs, gekoelde witte wijn, prosecco en een scheut grenadine voor de kleur. Zoet, fris en fruitig dus! Het […]
Snickers bliss balls: awesome dadelballetjes met pure chocolade
Hoi peeps! Vandaag deel ik op veler verzoek mijn recept voor Snickers bliss balls met jullie. Oftewel, zoete dadelballetjes met kokossnippers en smeuïge pindakaas, in een laagje van pure chocola. Gruwelijk lekker en ze lijken enorm veel op ‘echte’ Snickers, al zeg ik het zelf. Daarnaast zijn ze ook nog eens vrij makkelijk te maken. […]
Vegan frittata van kikkererwtenmeel
En toen was het even rustig op Roots and Foods! Ik had wat me time nodig om relaxed te kunnen werken aan nieuwe recepten. Maar I’m back en vandaag deel ik een recept voor vegan frittata! Deze frittata van kikkererwtenmeel kun je gemakkelijk van tevoren maken (mealprep alert!), hij doet het prima in je lunchbox […]
Energy balls met pindakaas (geen blender nodig!)
Deze energy balls met pindakaas zijn een lekker smeuïge snack die goed vult en belachelijk makkelijk te maken is – je hebt zelfs geen blender nodig! Een ideaal hapje voor tussendoor of om de 4-uur-dip mee tegen te gaan, want de combi van pindakaas en havermout geeft je gegarandeerd een energieboost. Hoe je ze maakt […]
Rauwe dadel brownies met pistache en sinaasappel
En toen crashten we alweer 2018 in! Happy new year iedereen, of althans de mensen die de westerse jaartelling aanhangen 😉 voor degenen die dat niet doen: fijne woensdag! Vandaag deel ik een receptje voor rauwe dadel brownies met gehakte pistachenootjes, geraspte sinaasappelschil en een heul klein beetje amaretto. Zoet, sticky, chocoladerig en megasnel klaar […]
Pumpkin spice chai
Ga je vanavond in chillmodus op de bank? Probeer dan eens deze pumpkin spice chai! De combinatie van warme sojamelk en geurige pumpkin spice maakt van deze chai het Ultieme Winterse Drankje (vind ik dan). En wat ook fijn is: het is lekker snel klaar en –bonus- je hele huis ruikt heerlijk naar chai. Pak […]
Het glühwein recept van mijn oma / vino navegado
Een glühwein recept? Ja, I know, ik loop een kleiiiiin beetje op de feiten vooruit. Maar: sinds de dagen korter, kouder en regenachtiger worden, kom ik ook steeds meer in herfstmodus. Dikke truien aan, bordenvol stoofpot wegwerken, om half 9 ‘s avonds al geeuwend op de bank zitten, dat werk. Ik droom nog net niet van een […]
Recept: Chileense pompoenbroodjes / sopaipillas
Sopaipillas zijn het ultieme Chileense street food. Elke middag stromen de drukkere straten van de hoofdstad Santiago vol met winkelwagentjes van waaruit men de pompoenbroodjes frituurt en verkoopt. Van arm tot rijk en van yup tot scholier, de Chilenen staan letterlijk in de rij voor sopaipillas en degene die de lekkerste maakt, verkoopt dan ook […]