Kombucha, ik hou ervan! Dit gefermenteerde theedrankje is door zijn uitgesproken smaak een fijne afwisseling van frisdrank en ijsthee en ik haal dan ook regelmatig een fles in huis. Toen ik laatst een doos met vier smaken Captain Kombucha thuisgestuurd kreeg, vond ik dat dan ook een prima moment om even in het fenomeen kombucha […]
Gevulde paprika uit de oven met vegan kaas
Heb je met deze tropische temperaturen nul zin om te koken? Same here! Dit gevulde paprika recept is dan echt een uitkomst. Je vult de paprika’s met restjes groenten, peulvruchten en rijst of granen (#zerowaste mofo’s!), bestrooit ze met kruidenzout en vegan kaas en schuift ze vervolgens in de oven. Kwartiertje wachten en je kunt […]
Chileense groente rijst met seitan (arroz graneado)
Groente rijst is echt zo’n gerecht dat het allemaal heeft: het is snel en simpel te maken, je kunt er lekker veel groenten in kwijt en met een vleesvervanger erdoor (in dit geval seitanblokjes) is het een volwaardige maaltijd. Mijn oma en vader maakten groente rijst (arroz graneado in het Spaans) altijd als bijgerecht bij […]
Zelf seitan maken + mijn favo Chileense sandwich!
Zelf seitan maken is heel makkelijk en ook nog eens veel goedkoper dan de meeste vleesvervangers in de supermarkt. Tel daarbij op dat seitan barst van de eiwitten, je er geweldig mee kunt variëren en je het in bijna ieder recept kwijt kunt en je hebt een super vleesvervanger! In dit blog vertel ik je […]
Vegan Düsseldorf: foodtrip naar plantaardig walhalla
Ga je binnenkort een weekendje naar Düsseldorf? Vegans hoeven hier niet op een houtje te bijten, want je vindt overal in de west-Duitse stad toffe vegan tentjes! Denk: dikke plantaardige buffetten en decadente Duitse zoetigheid bij Sattgrün in het centrum, gezellige vegan broodjeszaken en sapbarretjes in Unterbilk en awesome loaded fries bij Frittenwerk. Ik ging […]
Jackfruit stoofpot met venkel en aardappelen
Sinds ik in mijn lokale toko een blikje jackfruit vond, gebruik ik dit fruit steeds vaker als vleesvervanger. Say what? Yup, deze vlezige fruitsoort doet het prima in de roti, op een broodje als ‘pulled’ jackfruit of in ieder ander gerecht waarvoor je snippertjes ‘vlees’ nodig hebt. Vandaag deel ik een recept voor een jackfruit […]
Consuminderen voor een meer cruelty free leven (+ tips)
De laatste tijd ben ik erg bezig met minder kopen, oftewel consuminderen. Toen ik veganist werd nam ik me namelijk voor om zoveel mogelijk leed te verminderen door middel van mijn consumptiepatroon. Cruelty free leven dus. Maar helaas kleeft aan zo’n 95% van alle voedsel en spullen die je koopt wel een vorm van leed. […]
Vegan wok met chili lemon kipstukcjes
Wil je in weinig tijd een heerlijke, gezonde en niet te vergeten SUPER kleurrijke maaltijd op tafel zetten? Probeer dan eens deze vegan wok met groenten, verse ananas en chili lemon kipstukcjes! Ik maak dit gerecht vaak als ik moe thuiskom van mijn werk maar me ook weer niet te buiten wil gaan aan een […]
Vegan kippensoep met kurkuma en veggies
Ga jij ook zo enorm slecht op deze Noordpooltemperaturen? Nou, ik wel. Reden te meer dus om je vierkant te schransen aan comfort food! Vandaag deel ik een recept voor vegan kippensoep vol groenten en specerijen. Lekker verwarmend, vullend en een klein beetje pittig door de verse gember, kurkuma en cayennepeper. En had ik al […]
Vegan frittata van kikkererwtenmeel
En toen was het even rustig op Roots and Foods! Ik had wat me time nodig om relaxed te kunnen werken aan nieuwe recepten. Maar I’m back en vandaag deel ik een recept voor vegan frittata! Deze frittata van kikkererwtenmeel kun je gemakkelijk van tevoren maken (mealprep alert!), hij doet het prima in je lunchbox […]
