In het najaar ben ik niet zo’n salade-eter, maar voor deze linzensalade maak ik graag een uitzondering. De mix van de stevige groene linzen, zoete gekarameliseerde worteltjes, frisse grapefruit en gerookte amandelen is namelijk absurd lekker. En: je kunt deze salade helemaal mooi opmaken en dan ziet ‘ie er superfeestelijk uit. Dikke prima voor een […]
Vegan stoofpot met seitan, champignons en rode wijn
Vandaag een lekker herfstig recept: vegan stoofpot met rode wijn! Deze stoof met malse seitan en zachte groenten, gegaard in wijn, kruiden en kokosbloesemstroop, is toch wel het ultieme najaarsgerecht. Hij is fijn om te maken op rustige zondagen, al kun je ook een snelle versie maken met kant en klare seitan uit de winkel. […]
Vegan koekjes bakken: zoete gember ‘honing’ koekjes
Wat is er nou leuker dan op een relaxte dag koekjes bakken? Lekker een deeg maken van allerlei zoetigheid, een beetje mindful de boel kneden en tot slot de restjes uit de beslagkom likken en wachten terwijl je koekjes langzaam bruin worden in de oven – ik vind het heerlijk. Vooral nu het weer echt […]
Review ‘Veggiestan’ van Sally Butcher
Op rustige dagen vind ik het heerlijk om door een mooi kookboek te bladeren, daar een recept uit te plukken en dat dan uitermate relaxed te gaan staan koken. En dat kan dus heel goed met Veggiestan van Sally Butcher! Dit vegetarische kookboek vol Midden-Oosterse recepten is alweer wat jaartjes oud, maar het is zo […]
Terremoto cocktail met ananasijs en zoete witte wijn
Als je op een snoeihete dag ligt te chillen in de tuin, is een terremoto cocktail eigenlijk alles wat je nodig hebt. Ja oké, en een parapluutje erin ter decoratie. De basis van deze Chileense cocktail is ananasijs, gekoelde witte wijn, prosecco en een scheut grenadine voor de kleur. Zoet, fris en fruitig dus! Het […]
Quinoa risotto met asperges en smokey aubergine
Deze quinoa risotto is alles wat de Italiaanse klassieker zo awesome maakt -romig, zacht en comforting– maar dan met een Zuid-Amerikaanse twist! Ik serveer ‘quinotto’ altijd met in citroensap geroosterde groene asperges (lekker fris 🙂 ), smokey gebakken aubergine en vegan parmezzaanse kaas. Geniaal comfort food!
Recept: flatbread op z’n Chileens / churrascas
Dit recept voor flatbread is dé oplossing voor iedereen die graag zelf broodjes wil maken, maar er niet zo goed in is (zoals ik 🙂 ). Het deeg hoeft namelijk niet te rijzen en je bakt de broodjes gewoon in de koekenpan! Eet ze met een fijne tomatensalade, bij een curry of stoofpot of besmeerd […]
Courgette maaltijdsalade met quinoa en kurkumakool
Lente is hier en dus is het weer tijd voor fijne salades, vind ik! Een nieuwe favoriet in Casa Roots & Foods is deze courgette maaltijdsalade met rokerig gebakken oesterzwammen en knapperige kurkuma-kool. Een lekker lichte salade, waarin de smaken elkaar mooi aanvullen. In dit blog laat ik je zien hoe je ‘m maakt!
Kidneybonen-korianderburger met kimchi
Er zijn weinig dingen lekkerder dan een goede burger, vind ik. Dus toen ik een potje kimchi van SauerCrowd opgestuurd kreeg, ging ik aan de slag met een recept voor de Ultieme Vegan Kimchi Burger. En lekker dat ‘ie geworden is! Denk: een oosters gekruide vegan burger van kidneybonen en verse koriander, getopt met kimchi, […]
Beginnen met vegan eten: mijn tips!
Beginnen met vegan eten, dat kan best lastig zijn. Maar gelukkig ben ik hier als ervaren planteneter om je te helpen en je te voorzien van digitale steun! 🙂 Hoe vervang je dierlijke producten in je eten? Hoe zorg je dat je je nieuwe eetpatroon een beetje leuk houdt? En hoe reageer je IN GODSNAAM […]