Als er één gerecht onlosmakelijk is verbonden met het eind van het jaar, is het wel champignonragout. De zachte champignons in fijne kruiden en een dikke romige saus zijn ultiem comfort food, perfect om zo je gezicht in te lepelen terwijl je lekker warm binnen zit en het buiten heul koud is. Doe er wat […]
Kerstcocktail met creamy kokosmelk, koffie en vanille
Ik ben niet de meest kerstige persoon op aarde, maar deze heerlijke kerstcocktail wil ik jullie niet onthouden. Het drankje heet ‘cola de mono’ en combineert romige kokosmelk met sterke drank, oploskoffie en geurige specerijen als vanille en kaneel. Je hebt ‘m in een paar minuutjes gemaakt en hij doet het hartstikke goed op kerst- […]
Vegan ovenschotel: zoet-kruidige maïspastei
Als er één vegan ovenschotel is waar ik intens van houd, dan is het wel maïspastei. Deze simpele ovenschotel is opgebouwd uit 2 lagen: je vult de onderkant van de schotel met kruidige champignons en linzen en bedekt dat met een zoete maïstopping, waarna je het geheel in de oven zet en de maïs lekker […]
Review Vegan voor Dummies + winactie! (winactie gesloten)
Zoals jullie misschien weten ben ik een groot voorstander van veganisme toegankelijker maken voor een groot publiek. Het imago van veganisme is toch vaak dat we allemaal #fitgirls zijn die leven op stapels verse cq. onbetaalbare groenten en fruit, ons eten rijkelijk bestrooien met allerhande superfoods en buiten de deur alleen raw organic salades nassen […]
Supersnelle carrot cake havermout met kokos en rozijnen
Carrot cake havermout is naar mijn idee één van de beste ideeën sinds gesneden brood. Het is warm, zoet en serieus taart-achtig en dat maakt het een superfeestelijk herfstontbijt. Het nadeel van veel havermoutrecepten vind ik dat je er best lang mee bezig bent en dat je vaak achterblijft met aangebrande pannen en dat soort […]
Yummy lunchbroodje met gemarineerde champignons en avocado
Gemarineerde champignons zijn niet alleen heerlijk als avondeten of bij de borrel, je kunt er ook een geniaal broodje mee maken voor de lunch. In dit recept combineer ik licht pittige gemarineerde champignons met frisse sla en romige avocado. Dat gaat allemaal samen op een knapperig afgebakken broodje voor een makkelijke en superlekkere maaltijd. Vegan […]
Pompoen maaltijdsoep met rijst en courgette
Pompoen maaltijdsoep is een echt herfstrecept. Lekker dik en vullend door de courgette, aardappelen en rijst en verwarmend door de komijn, koriander en cayennepeper. Serveer ‘m met wat fijne garnering (sojaroom, peterselie) en knapperig gebakken brood en je hebt een heerlijke maaltijd waar je menig koude avond wel mee door komt. In dit blog deel […]
Deense vegan rijstpap / risengrød
Deense vegan rijstpap? Yes please! Nu de dagen korter en kouder en druileriger beginnen te worden, ben ik weer op zoek naar allerlei manieren om m’n herfstblues een beetje te temmen. Spoiler alert: lekker eten helpt meestal wel. Dit recept voor Deense vegan rijstpap is de laatste tijd één van mijn grote ontbijtfavorieten. Het is […]
Kombucha 101 + review van Captain Kombucha
Kombucha, ik hou ervan! Dit gefermenteerde theedrankje is door zijn uitgesproken smaak een fijne afwisseling van frisdrank en ijsthee en ik haal dan ook regelmatig een fles in huis. Toen ik laatst een doos met vier smaken Captain Kombucha thuisgestuurd kreeg, vond ik dat dan ook een prima moment om even in het fenomeen kombucha […]
Gevulde paprika uit de oven met vegan kaas
Heb je met deze tropische temperaturen nul zin om te koken? Same here! Dit gevulde paprika recept is dan echt een uitkomst. Je vult de paprika’s met restjes groenten, peulvruchten en rijst of granen (#zerowaste mofo’s!), bestrooit ze met kruidenzout en vegan kaas en schuift ze vervolgens in de oven. Kwartiertje wachten en je kunt […]
