Ben jij net als ik DOL op versgebakken brood, maar is zelf broodjes maken meestal geen succes? Maak je geen zorgen, ik heb de oplossing: platbroodjes uit de koekenpan! Ze zijn supermakkelijk te maken, omdat het deeg niet hoeft te rijzen en je ze dus bakt in de koekenpan in plaats van de oven. En […]
Courgette maaltijdsalade met quinoa en kurkumakool
Lente is hier en dus is het weer tijd voor fijne salades, vind ik! Een nieuwe favoriet in Casa Roots & Foods is deze courgette maaltijdsalade met rokerig gebakken oesterzwammen en knapperige kurkuma-kool. Een lekker lichte salade, waarin de smaken elkaar mooi aanvullen. In dit blog laat ik je zien hoe je ‘m maakt!
Kidneybonen-korianderburger met kimchi
Er zijn weinig dingen lekkerder dan een goede burger, vind ik. Dus toen ik een potje kimchi van SauerCrowd opgestuurd kreeg, ging ik aan de slag met een recept voor de Ultieme Vegan Kimchi Burger. En lekker dat ‘ie geworden is! Denk: een oosters gekruide vegan burger van kidneybonen en verse koriander, getopt met kimchi, […]
Beginnen met vegan eten: mijn 3 tips!
Beginnen met vegan eten, dat kan best lastig zijn. Maar gelukkig ben ik hier als ervaren planteneter om je te helpen en je te voorzien van digitale steun! 🙂 Hoe vervang je dierlijke producten in je eten? Hoe zorg je dat je je nieuwe eetpatroon een beetje leuk houdt? En hoe reageer je IN GODSNAAM […]
Spicy bloemkoolrijst à la Roots & Foods
Deze bloemkoolrijst vol verse groenten en geurige specerijen is één van mijn favo doordeweekse gerechten. De paprika, spinazie, wortel en zongedroogde tomaatjes geven het lekker veel kleur en door de combinatie van specerijen gaat je hele huis lekker ruiken. De basis is geblende bloemkool, lekker licht en smaakvol. En je zet het gewoon in 20 […]
Snickers bliss balls: awesome dadelballetjes met pure chocolade
Hoi peeps! Vandaag deel ik op veler verzoek mijn recept voor Snickers bliss balls met jullie. Oftewel, zoete dadelballetjes met kokossnippers en smeuïge pindakaas, in een laagje van pure chocola. Gruwelijk lekker en ze lijken enorm veel op ‘echte’ Snickers, al zeg ik het zelf. Daarnaast zijn ze ook nog eens vrij makkelijk te maken. […]
Kerstcocktail met creamy kokosmelk, koffie en vanille
Ik ben niet de meest kerstige persoon op aarde, maar deze fantastische kerstcocktail wil ik jullie niet onthouden. Het drankje heet ‘cola de mono’, wat basically ‘apenstaart’ betekent, en combineert romige kokosmelk met sterke drank, oploskoffie, vanille en kaneel. Nou, dan heb je mij al hoor. Nog wat pluspuntjes: je hebt ‘m in een paar […]
Vegan ovenschotel: zoet-kruidige maïspastei
Als er één vegan ovenschotel is waar ik intens van houd, dan is het wel maïspastei. Deze simpele ovenschotel is opgebouwd uit 2 lagen: je vult de onderkant van de schotel met kruidige champignons en linzen en bedekt dat met een zoete maïstopping, waarna je het geheel in de oven zet en de maïs lekker […]
Supersnelle carrot cake havermout met kokos en rozijnen
Carrot cake havermout is zoet, warm en serieus taart-achtig en dat maakt het een megafeestelijk ontbijt! Plus hij is snel klaar en helemaal foolproof. En dat is ‘s ochtends wel vrij belangrijk 😉
Yummy lunchbroodje met gemarineerde champignons en avocado
Gemarineerde champignons zijn niet alleen heerlijk als avondeten of bij de borrel, je kunt er ook een geniaal broodje mee maken voor de lunch. In dit recept combineer ik licht pittige gemarineerde champignons met frisse sla en romige avocado. Dat gaat allemaal samen op een knapperig afgebakken broodje voor een makkelijke en superlekkere maaltijd. Vegan […]